Представляем вашему вниманию вегетаринский рецепт знаменитого торта "Наполеон". Рецепт не содержит яиц, готовится быстро и просто. А получается очень вкусно!

Ингредиенты:
тесто.
200г сл масла
500г муки
250 г кефира
щепотка лимонной кислоты

крем.
200г сл масла
банка сгущенного молока
ванильный сахара или ванилин 
цедра 1-2х апельсинов

Берем 1 пачку сливочного масла и 2 стакана (около 500 граммов) муки. Масло лучше перед приготовлением положить на несколько часов в морозилку. А муку перед использованием просеять через мелкое сито. 
В тот же стакан, которым вы отмеряли муку налейте жидкость - это может быть сметана или кефир или в крайнем случае вода - и чуть-чуть лимонной кислоты (или лимонного сока). Натереть масло на крупной тёрке. И быстро пальцами перемешать с мукой. Влить понемногу жидкость и тщательно всё перемешать. Необходимо постараться замесить тесто очень быстро, так, чтобы масло не успело разогреться. 
Делим тесто на несколько кусочков (по количеству слоев) заворачиваем в пергамент (проще всего использовать для этого бумагу, оставшуюся от пачки масла) и оставляем в холодильнике на 1 час. 

Делаем крем. Смешиваем цедру апельсина, масло, ванилин, сгущенное молоко.

Взбиваем на максимальной скорости блендером. 
Добиваемся необходимой консистенции и убираем в холодильник. 
Достаем из холодильника тесто и каждый кусочек раскатываем в тонкий пласт.
В зависимости от выбранной формы будущего торта можно использовать крышки или ножика для вырезания. Мы использовали крышку. Выпекаем в жаркой духовке при температуре 270°С до образования приятной жёлтой корочки. Смазываем каждый корж кремом и выкладываем один на другой.

Украсить торт можно по разному. Например свежими апельсинами. Один из вариантов - запечь остатки от коржей, раскрошить и сделать крошку, посыпать торт со всех сторон. 

Перед подачей на стол лучше подержать торт в холодильнике, чтобы коржи пропитались и крем застыл.

Приятного аппетита!

 

Top